Kako razdeliti območja v čisti sobi za hrano?

1. Čista soba za hrano mora spoznati čistost zraka v razredu 100000. Konstrukcija čistega prostora v čistilni sobi lahko učinkovito zmanjša poslabšanje in rast proizvajalcev, podaljša življenjsko dobo hrane in izboljša učinkovitost proizvodnje.

2. Na splošno lahko čista soba hrane grobo razdeli na tri območja: splošno območje delovanja, kvazi čista območje in območje čistega delovanja.

(1). Splošno obratovalno območje (ne čista območje): Splošni surovina, končni izdelek, prostor za shranjevanje orodij, pakirano območje prenosa končnega izdelka in druga območja z majhnim tveganjem izpostavljenosti surovin in končnih izdelkov, kot so zunanja embalažna soba, surovina in pomožna Materialno skladišče, skladišče embalaže, embalažna delavnica, skladišče končnega izdelka itd.

(2). Quasi-Clean območje: Zahteve so na drugem mestu, kot so predelava surovin, obdelava embalažnih materialov, embalaža, varovalna soba (razpakiranje prostora), splošna proizvodna in predelovalna soba, notranja prostora za embalažo, ki ni pripravljena na hrano, kjer je Končni izdelki so obdelani, vendar niso neposredno izpostavljeni. .

(3). Območje čistega obratovanja: nanaša se na območje z najvišjimi higienskimi potrebami po okolju, visokimi osebnimi in okoljskimi zahtevami, pred vstopom pa ga je treba razkužiti in spremeniti, kot so predelava, kjer so izpostavljeni surovini in končni izdelki, prostori za predelavo s hrano in pripravljeni -Za jejte hladilne sobe, shramba za hrano, pripravljeno za jesti, za pakiranje, notranji prostor za embalažo za hrano, ki je pripravljena za uživanje itd.

3. Čista soba s hrano bi se morala izogibati virom onesnaževanja, navzkrižnem kontaminaciji, mešanju in napakah v največji meri med izbiro, oblikovanje, postavitvijo, gradnjo in prenovo.

4. tovarniško okolje je čisto, pretok ljudi in logistika je smiseln, zato bi morali biti ustrezni ukrepi za nadzor dostopa, da se prepreči vstop nepooblaščenega osebja. Podatke o dokončanju gradnje je treba ohraniti. Stavbe z resnim onesnaževanjem zraka med proizvodnim procesom bi morale biti zgrajene na navzdol na strani tovarniškega območja vse leto.

5. Kadar se proizvodni procesi, ki vplivajo drug na drugega, ne smejo biti nameščeni v isti zgradbi, je treba sprejeti učinkovite ukrepe za particijo med posameznimi proizvodnimi območji. Proizvodnja fermentiranih izdelkov bi morala imeti namensko fermentacijsko delavnico.